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酱牛肉配方与制作方法 主料:牛腱子肉1500克。 香料:八角3克、甘草3克、桂皮2克、干辣椒2克、草果2克、毕拨2克、陈皮2克、山奈2克、小茴香2克、党参1克、花椒1克、丁香1克、香叶1克(以上香料腌制与酱制时用),山楂片10克、枝...

酱牛肉,首先准备材料:牛腱子,姜,葱,八角,草果,凉姜,香叶肉蔻,白芷,小茴香,花椒,冰糖,生抽,老抽,干黄酱没甜面酱,老卤汤,料酒,盐,鸡精,准备好后将买回来的牛腱子洗干净,准备炒锅放入盐炒热后放入花椒炒出香味,用手给牛腱子都做按...

(提醒:做酱牛肉必须用牛腱子肉,不能用其他肉代替) 第二步: 锅中不放油,炒热盐后放入10g花椒炒出香味,放凉备用。 第三步: 用手给牛腱肉做按摩,用炒好的花椒盐腌制1-2天。 第四步: 准备香料包。 第五步: 腌制至少一天的...

2、准备配料的配方(这个配方的量适合2-3斤左右的腱子肉,如果肉多,那配料要适当的增加: 生抽250g 甜面酱60g 黄豆酱60g(这两种酱超市很容易买到) 大葱段2段 生姜3-5片 冰糖15g(喜欢吃甜的可以多放一点) 大料:茴香5g、花椒3g、...

现在小编将与大家分享他从肉师傅那里学到的家常酱牛肉做法。 ---酱牛肉--- 制作材料:牛筋1500克,韭菜适量,姜片适量,茴香2克,花椒1克,肉桂2克,香叶1克,草果1克,白芷1克,山楂干2克,盐适量,豆沙50克,甜面酱50克,香气酱50克,冰...

家庭版酱牛肉方法 先将食材准备好,牛肉要选择牛健子肉,这样的口感最好,下来就要准备香料了,需要大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、花椒,再就是普通的调味料,葱姜、食盐、白糖、味精、干黄酱、料酒、酱油。 将牛健子肉放在清水中泡上六个...

下来我给你说一说到底怎样制作一些酱牛肉吧。 首先我们把所有的食材准备好,准备好一些牛健子肉,大葱,生姜,桂皮和花椒八角冰糖,全部准备好之后,还有就是我想要给你们说,就是生姜切片大葱切段,就是把牛腱子肉记住腌制一下,然后就是放入...

1、酱牛肉切片或者切小段,辣椒根据辣度选择量。辣的话就少一点。 2、热油,把干辣椒,生姜,花椒,麻椒,香叶放油锅轻炸一下,翻炒出香味。(油多放一点) 3、放牛肉一起炒。 4、不停的翻炒,牛肉微干的程度,放盐,五香粉,白糖,...